Spezialseminar Getreide-Sensorik, 1-tägig mit dem neuen vg-Degustationsprotokoll
Zeitpunkt und Veranstaltungsort
Derzeit nicht verfügbar
vg Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung
Prinz-Eugen-Straße 14/Top 4
1040 Wien
Details
Dieses Spezialseminar befähigt Sie zur objektiven Beurteilung von Getreide-, Mahl- und Schälprodukten.
Eine Vielzahl an praktischen Proben hilft Ihnen beim Verstehen und Erkennen von Verkehrsfähigkeits- und Genussfähigkeitseinschätzungen.
Zielgruppe
Bäcker, Verkäufer, Konsumenten, Lebensmittelbranche, Backmittelfirmen, Müller, Getreidehändler, Lagerarbeiter, Landwirte; zur Qualitätssicherung
Abschluss
Die Kosten belaufen sich auf EUR 490,-/TN netto inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen, Pausenverpflegung und Teilnahmebestätigung.
Teilnehmerzahl: 3-6 Personen
Die Prüfungskosten belaufen Sich auf EUR 100,- netto/TN.
Die Prüfung findet jeweils 14 Tage nach der Veranstaltung statt.
Programm
- Überblick allgemeine Sensorik
- Praktische Schulung der Grundgeschmacksarten
- Spezielle Getreide-/Mehl-Sensorik
- vg-Degustationsprotokoll
- Grundzüge der Lagerung
- Gesunderhaltung von Getreide
- Besatz- und Produktbeeinflussung
- Spezielle Getreide-Sensorik
- Sensorikverfahren
- Praktische Sensorik anhand ausgewählter Getreide-, Mehl- und Schälprodukte
- Verkehrsfähigkeit, Genussfähigkeit
Durch das Seminar führt Sie DI Christian Kummer.