Ausbildung vg-praktische Teigrheologie, 2-tägig.

Zeitpunkt und Veranstaltungsort

 Termine auf Anfrage

vg Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung
Prinz-Eugen-Straße 14/Top 4
1040 Wien

Details

Dieses Spezialseminar lässt Sie die tägliche Arbeit in einem akkreditierten Labor hautnah erleben. Sie begleiten unsere Labormitarbeiter zwei Tage lang und erlernen die Durchführung der wichtigsten Untersuchungsmethoden im Getreide- und Mehlbereich. Die geringe Teilnehmerzahl von maximal 3 Personen ermöglicht es, auf Ihre persönlichen Interessen und Bedürfnisse individuell einzugehen.

Zielgruppe

Bäcker, Backmittelproduzenten, Getreidehändler, Müller, Labormitarbeiter; Führungskräfte in der Getreidebranche

Die Kosten belaufen sich auf EUR 980,- netto pro Teilnehmer inkl. Seminarunterlagen und Verpflegung.

Teilnehmerzahl: max. 3 Personen

Programm

  • Theoretische Einführung in die 15 wichtigsten getreide- und mehltechnologischen Untersuchungsmethoden:
    • Feuchtigkeit (ICC 110/1)
    • Aschegehalt (ICC 104/1)
    • Kleber (ICC 137/1)
    • Maltose (nach Berliner)
    • Farinogramm (ICC 115/1)
    • Extensogramm (ICC 114/1)
    • Alveogramm (ICC 121)
    • Amylogramm (ICC 126/1)
    • Fallzahl (ICC 107/1)
    • Besatz (ÖNORM EN 15587, DIN EN 16378)
    • Glasigkeit (EN 15585)
    • Säuregrad (nach Schulerud)
    • Proteinbestimmung (ICC 105/2)
    • Sedimentationswert (ICC 116/1)
    • Stärkebestimmung (ICC 123/1)
  • Praktische Durchführung der Methoden im akkreditierten vg-Labor (inkl. Tipps vom Profi)
  • Backversuch im vg-Backlabor und Verkostung

Das Seminar wird geleitet von DI Christian Kummer, mit Unterstützung von Laborleiter-Stellvertreter Paul Rudelstorfer.

Anmeldungen sind per E-Mail möglich an kummer@nullvfg.or.at!
Sie reservieren Ihren Platz mit der Einzahlung der Teilnehmergebühr und sind dann automatisch angemeldet!
Bitte geben Sie bei der Anmeldung folgende Daten bekannt:

Ihre E-Mail-Adresse
Ihr Name
Unternehmen
Straße, Nummer
PLZ
Ort
Anzahl der Teilnehmer
Datum

Stornierungen sind per mail möglich an kummer@nullvfg.or.at 
Bei Absagen bis zu 4 Wochen vor Seminarbeginn erstatten wir Ihnen die Kosten zurück, unter 4 Wochen vor dem Termin verrechnen wir 50% der Seminargebühren und innerhalb von 2 Wochen ist keine Rückerstattung mehr möglich.