1-tägiges Erlebnisbacken

Zeitpunkt und Veranstaltungsort

• 26.04.2023 9:00 – 16:30 Uhr
• 07.11.2023 9:00 – 16:30 Uhr
• 14.11.2023 9:00 – 16:30 Uhr
• 21.11.2023 9:00 – 16:30 Uhr

vg Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung
Prinz-Eugen-Straße 14/Top 4
1040 Wien

Details

Im eintägigen Kurs werden sehr interessante Inhalte wie Rohstoffkunde, Sauerteigführung, Backrezepte zu Sauerteigbroten und Premiumgebäcke wie der Kaisersemmel zu finden sein und kulinarisch begleitet werden. Dieser Kurs ist darauf ausgelegt den Teilnehmer*innen die Chance zu geben mit Input von Experten selbst auszuprobieren und in einer echten Backstube kulinarische Erlebnisse zu kreieren und zu verkosten. Da wir in diesen speziellen Kursen auf die einzelnen Teilnehmer*innen eingehen möchten, beschränkt sich die Anzahl auf höchstens 4 Personen pro Kurs.

Zielgruppe

Ernährungsbewusste, Brot- und Gebäckliebhaber, angehende und erfahrene Qualitätsmanager, Führungskräfte in der Getreidebranche

Die Kosten belaufen sich auf EUR 490,- netto pro Teilnehmer inkl. Seminarunterlagen und Verpflegung.

Teilnehmerzahl: 3-4 Personen

Programm

• Theoretische Grundlagen der Backversuche
• Grundlagen des Sauerteigs
• Backprozesse von Kaisersemmel, Kärntner Reindling usw. inklusive Verkosten und kulinarischer Wein- und Käsebegleitun

Durch das Seminar führt Sie DI Christian Kummer mit Unterstützung von Carina Bauernfeind

Anmeldung: an boehm@nullvfg.or.at! Sie reservieren Ihren Platz mit der Einzahlung der Teilnehmergebühr laut Rechnung und sind dann automatisch angemeldet!

Stornierungen sind per mail möglich an boehm@nullvfg.or.at

Bei Absage bis zu 4 Wochen vor Seminarbeginn erstatten wir Ihnen die Kosten zurück, unter 4 Wochen vor dem Termin verrechnen wir 50 % der Seminargebühr, und innerhalb von 2 Wochen ist keine Rückerstattung mehr möglich.